Pilzrezepte

Pilzpulver eignet sich besonders gut, um Soßen und Suppen zu veredeln!
Getrocknete Pilze sind sehr aromatisch und lassen sich spielerisch in Ihre Speisen verarbeiten!

Auch als Panade für diverse Gerichte sind Pilze eine Bereicherung in der Küche.
Das kräftige Aroma der Pilzpanade lädt auch erfahrene Köche auf eine neue Geschmacksreise ein!

Eine biologisch reine Edelpilzsuppe ist mit dem Pilzpulver schnell gemacht. Je nach Tassengröße benötigen Sie ca. einen Teelöffel Bio Gemüsebrühe, einen Teelöffel Pilzpulver, optimal ein Stückchen Butter oder einen Hauch Sahne. Mit heißem Wasser aufgießen, gut verrühren und fertig!

Pasta schmeckt mit fast allen Pilzsorten und das Schöne ist, auch in jedem Zustand sind sie leicht zubereitet. Ob Frischpilze roh oder in Butter / Pflanzenöl geschwenkt, getrocknet als Gewürz, über die Pasta gestreut oder als Granulat in der Pilzsoße bringen Edelpilze den Geschmack, den jeder mag!

Getrocknete Pilze und Pilzgranulat müssen vor Gebrauch ca, 20 Minuten im warmen Wasser eingeweicht werden. Man kann sie jedoch auch direkt in der Suppe oder Soße einweichen. Einweichzeit beachten!

Die Dosierung ist jedem Geschmack anpassbar.
Um sich besser orientieren zu können, gibt es eine Faustformel.

1kg Frischpilze ergeben ca. 100g Trockenprodukt!

Schonend getrocknete Edelpilze oder auch Vitalpilze sind auch eine Bereicherung an Inhaltsstoffen für Mensch und Tier!
Viele Kunden verwenden unsere Pilzpulver als Nahrungsergänzung. Wichtige Vorteile ergeben sich aus dem regelmäßigen Konsum!

Gemischte Edelpilze fein schneiden und in Pflanzenöl oder Butter ca. 5 - 10 Minuten anbraten. Wir verwenden ca. ein Liter geschnittene Frischpilze, wenn ein Liter Pilzsuppe entstehen soll. Angebraten schrumpfen die Pilze zusammen. Nun fügen Sie eine Gemüsebrühe in die gebratenen Pilze und verrühren alles gut. Nach kurzem Köcheln, mit Wasser anreichern und auf Esstemperatur erhitzen.
Man kann die Pilze auch in Wasser dünsten, anstatt sie anzubraten.
Je feiner die Pilze geschnitten sind um so besser kommt der Geschmack in die Suppe!
Das Aufkochen der Suppe vermeiden wir, um die Pilze und ihre Inhaltstoffe nicht zu zerkochen!
Nichtveganer können nach der Gemüsebrühe noch mit etwas Sahne veredeln!

Gemischte Edelpilze ca. 200 - 300 Gramm pro Person grob schneiden, dazu Zwiebeln sowie etwas Lauch hinzufügen und in Pflanzenöl oder Butter ca. 5 - 10 Minuten anbraten.
Würzen zum Schluss mit Meersalz, Pfeffer etwas Thymian und zum Abrunden einen Hauch Kümmel.
Auf Soßen kann man bei unseren Edelpilzen verzichten, da sie ausreichend Eigengeschmack haben.
Für Nichtveganer empfehlen wir noch etwas Sahne oder Creme fraiche!

Unserer Meinung nach eignet sich der Rosenseitling am besten für ein Rührei. Er erinnert vom Geschmack etwas an Lachsschinken und ist die vegane Antwort auf Speck! Sie können natürlich auch andere Edelpilze verwenden!
Edelpilze ca. 100 - 200 Gramm pro Person grob schneiden, dazu Zwiebeln hinzufügen und in Pflanzenöl oder Butter ca. 5 - 10 Minuten anbraten. Der Rosenseitling färbt sich beim Braten orange und signalisiert Ihnen den richtigen Zeitpunkt um 2 - 3 Eier mit in die Pfanne zu geben. Alles gut verrühren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Stulle mit Butter und fertig ist das Abendessen.

Pasta schmeckt im Allgemeinen sehr gut mit Edelpilzen, ob Spaghetti, Bucatini, Cellentanie, China Nudeln oder Lasagne.
Nudeln wie gewohnt kochen.
Gemischte Edelpilze ca. 150 - 250 Gramm pro Person grob schneiden, dazu Zwiebeln hinzufügen und in Pflanzenöl oder Butter ca. 5 - 10 Minuten anbraten. Würzen mit Meersalz, Pfeffer. Im Anschluss Nudeln in der Pilzpfanne verrühren und kurz ziehen lassen.

Sie schneiden den blumenkohlähnlichen Edelpilz in ca. 1 - 1,5 cm dünne Scheiben, panieren ihn mit Ei und Semmelbrösel oder Mehl. In die Panade können Sie Salz und Pfeffer, Kokusnuss Splitter und etwas kräftigen Käse einmischen. Nun wird der Igelstachelbart in Butter oder Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Vorsicht, wenn Sie ihren Essern nicht vorher ankündigen dass es einen Edelpilz gibt, dann könnte es passieren, dass man es beim Essen nicht mehr glaubt.
Der panierte Leckerbissen kann mit Reis, Kartoffeln oder zu Pasta serviert werden.
Der Igelstachelbart ist ein sehr exklusiver Fleischersatz und besonders wertvoll an Inhaltsstoffen!